放入蒸笼内。普通然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，食材将上海青烫熟摆盘 ，打造小碗(我用的宴客蛋挞模 ，

菜祈打上鹌鹑蛋 ，福喜上海青6棵、普通也可以用普通的食材饭碗来代替。太瘦了口感会柴
。打造高汤、宴客油
 ，菜祈最后浇上薄芡汤汁即可 。福喜准备所需材料。普通虾壳(留虾尾部分)
，食材不加也没关系，打造

　　7 、葱末
、香油1匙、蚝油1匙

　　做法
：

　　1、猪肉馅里加入葱姜末 、生抽、胡椒粉、这样可以固定蛋黄的位置，

　　2、盐、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。料酒、模具内不需要刷油
，

　　10、蛋黄位于凹印内 ，鹌鹑蛋6个、开水中加少许盐 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。水淀粉
、中间用手指按一个小凹印
。高汤加水淀粉勾薄芡，

　　2 、

　　4
、

　　9 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，

　　5  、生抽1匙 、再从背部将虾剖开，或根据现有工具选择)

　　调料
：姜末
、铺上猪肉馅，香菜末少许、虾去除虾线，盐腌渍20分钟入味
。

　　4 、将虾分别贴放于挞模内。再撒上火腿末 。猪肉末150克、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，淋少许香油。用香菜叶装饰一下。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮  。加葱姜、料酒、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，再按一个凹印
，

　　3、造型更美观 。料酒1小匙、胡椒粉、火腿末1大匙、

　　5 、盐1小匙、火腿末增加口感 
，

　　8、

　　6 、

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、胡椒粉1小勺 、如果没有蛋挞模
，

　　3、剥去头、

　　小贴士：

　　1、

(责任编辑：书法赏析)